Attiré dès l’âge de neuf ans par la gourmandise et les arts plastiques, j’ai eu la chance de rencontrer un artisan passionné qui a confirmé ma vocation. À 16 ans, j’entre en apprentissage et entreprends ensuite un Tour de France de cinq années, riche en découvertes et en expériences.
À l’issue de ce parcours, j’intègre une maison renommée de la région toulousaine en tant qu’ouvrier pâtissier, avant d’en devenir chef pâtissier pendant dix ans. En 2004, avec mon épouse, nous reprenons la pâtisserie Urraca à L’Isle-Jourdain (32600), que nous faisons évoluer avec passion et exigence jusqu’à aujourd’hui. En tant que pâtissier-chocolatier, je souhaite aujourd’hui mettre mes compétences et mon expérience au service des professionnels, en intervenant comme consultant en pâtisserie, chocolaterie et organisation de production, selon les besoins de chacun.
Ma rencontre et mon intégration au sein de la Ronde des Mousquetaires constituent une belle aventure humaine et professionnelle. J’y côtoie des femmes et des hommes passionnés, animés par la même volonté de partager, valoriser et promouvoir la gastronomie de notre magnifique territoire : le Gers.