Apres avoir roulé ses gamelles sur les fourneaux parisiens et provençaux, tenu son restaurant Gastronomique Coté Sud à Samatan pendant plus de 7 ans ; en 2012 sa carrière prend un nouveau chemin avec le conseil. Yoann met aujourd’hui au service des entreprises son savoir-faire et sa passion.
Chef de cuisine et responsable Recherche et développement de la société Comtesse Du Barry, il compose avec toujours autant de gout et de rigueur les recettes qui se retrouveront sur les étagères du réseau d’épicerie fine.
Passionné de son terroir natal, il aime mêler créativité et grands classiques de la cuisine française et cette fois-ci pour le plus grand nombre.